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Venez visiter la petite école du bonheur

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Bienvenue à Cuisine Coup de Coeur. Découvrez l' univers de nos cours de cuisine à Viroflay avec le chef Jean-Baptiste Martin qui partage avec vous ses recettes. A ne pas manquer également , la recette de cuisine en ligne qui vous est proposée tous les mois, alors exercez vous à la cuisine facile et faites vous plaisir. Des photos de cuisine et de l' école sont disponible sur http://foudefoodgang.spaces.live.com/ Aussi si vous voulez avoir un aperçu de l' école de cuisine , et des bon petits plats préparés connectez vous.

Recette d' un bonheur simple

c' est bientôt l' été, le soleil brille

fruits jaunes, framboises , fraises,

et légumes nouveaux ravissent nos papilles,

a vos barbecue sur une belle braise,

grillez quelques cotelettes et papillottes,

une belle table et du rosé bien frais,

les gens qu' on aime tous réunis,

là est le secret des meilleurs instants de la vie

La créa du mois

Oeuf cocotte aux petits pois frais et crème truffée

Pour 4 personnes

Au marché :

-8 œufs-10 gr de beurre-2 dl de crème-10 gr de brisure de truffe-1 trait d’huile de truffe-400 gr de petits pois frais-1 ficelle (pour les toasts)

A la cuisine :

Petits pois : Ecosser les petits pois et en garder 8 entier pour la deco.

Cuire les petits pois à l’ eau bouillante salée pendant 3à5 mn selon la grosseur puis les rafraîchir 5mn dans l’ eau glacée. Egoutter

Crème truffée : Chauffer la crème, rajouter la brisure de truffe et l’huile de truffe. Assaisonner et laisser infuser. Au moment émulsionner au mixer plongeant ou au fouet(on peut rajouter un trait de lait pour obtenir plus d’ écume)

Toasts : couper de longs biseaux dans la ficelle puis faire colorer sous le grill du four et réserver

Œuf cocotte : préchauffer le four à 180 °. Mettre une casserole d’ eau a bouillir. Beurrer les 8 ramequins puis mettre un peu de petits pois dans le fond. Casser l’ œuf dans le ramequin puis saler et poivrer.

Mettre l’ eau bouillante dans la plaque du four puis plaquer les ramequins et cuire 10 mn à 12mn( selon le nombre et la puissance du four)

Réchauffer ensuite les petits pois dans l’ eau bouillante puis mettre une petite couche en surface. Napper de crème truffée et mettre deux cosses entrouvertes dans les ramequins (déco)

Disposer dans l’ assiette avec les croutons et régalez vous

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