Cuisine minceur...du goût et du light

le Chef à composé ces deux recettes pour les amateurs et amatrices de légèreté et de saveurs.

• Bouillon iodéà la seiche et légumes d' hiver , orchiettes safranées et herbes fraiches.
• Dos de cabillaud cuit ultra fondant en basse température, moules et poireaux à la nage.

Bistroléon

Marinière de coques et moules à la Normande, Frites fraiches maison

Variation de St Jacques

découvrerz ces trois recettes etonnantes  pour cuisiner la coquille St Jacques autrement

• Jacky smith: Emincé de noix de St jacques au sésame grillé, Pomme granny smith, fenouil et coriandre au vinaigre doux de riz

• Noix de St Jacques cuites en coquilles à la pince, celeri fondant truffé et bouillon terre et mer à la brisure de truffe noire

• Noix de St jacques juste poêlées, risotto onctueux de courge butternut et noisettes, jus de volaille corsé au persil

Tradition et gourmandise

• Tartelettes au citron meringuées