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LES CHEFS

DE L'ECOLE DU BONHEUR

CHEF ANNA

ANNA MARTIN-PINEL

"Madame Sucre"

DE LA PETITE ECOLE DU BONHEUR

Diplômé de l’ Ecole Supérieure de Cuisine Française en 2002, Anna a travaillé au sein de prestigieuses maisons

avec de grands Maîtres notamment  :

  • Eric Fréchon à la Cave Gourmande

  • Jacques Lameloise, Restaurant Lameloise*** à Chagny

  • Henri Faugeron, restaurant Faugeron** à Paris

  • Jean-François Rouquette au Scribe* à Paris

 

D 'une nature curieuse, gourmande mais précise, elle s'est très vite tournée vers le monde sucré. là bas, pas d’imprécisions, tout est pesé, millimétré, mélangé et cuit au degré prêt. Tel est credo des pâtissiers afin que la chimie  et la magie opère. En plus elle aime bien faire des gateaux :-) et le faire partager.

L'HISTOIRE D'UNE RENCONTRE

En l'an 2000, Anna intègre L ' Ecole Supérieure de Cuisine Française à Ferrandi Paris .

Jean-Baptiste y est déjà élève depuis un an.

Le Chef Eric Robert, Meilleur Ouvrier de France, leur professeur,

demande aux deuxième année de bien s'occuper des nouvelles et nouveaux venus.

En homme de mission, Jean-Baptiste accompli sa tâche encore jusqu' à aujourd'hui. Ils sont mari et femme à la ville et à la cuisine.

 

Animés  par la transmission ils créent ensemble en  2007 l' école "Cuisine Coup de Coeur",

ouverte à toutes et à tous.

Madame Sucre et Monsieur Sel ont chacun leur domaine de prédilection et le font partager toujours avec le même enthousiasme.

 

CHEF JEAN BAPTISTE

JEAN-BAPTISTE MARTIN

"Monsieur Sel"

DE LA PETITE ECOLE DU BONHEUR

Diplômé et major de promotion

de l’École Supérieure de Cuisine Française en 2001,

Jean Baptiste a oeuvré pendant quinze ans

chez les plus grands :

  • Gérard Vié au Trianon Palace
    à Versailles

  • Stephane Raimbault à l’Oasis
    à Mandelieu la Napoule

  • Guy Martin au Grand Véfour à Paris

 

Sa curiosité pour les autres cultures l’a amené à travailler en Californie ainsi qu’à Tahiti et sa plus grande motivation est de faire partager sa passion des savoirs culinaires d’ici et d’ailleurs. Voilà pourquoi Anna et  Jean-Baptiste ont créé Cuisine Coup de Cœur, cette petite école du bonheur.